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最新消息| 益生菌的發酵工藝流程 | 2024-04-23 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=7xIHTFE4vfZ-1oIzlnNo8dy7FSHURJAPQ4BR2Sf4yQROk0Kvfmk78rEXprIGEk7ud6fVm8NJI9ktOX0S0fHzo6BkuhDWgF0OfsdjnidRN5y" 益生菌發酵工藝流程是一個復雜的生產過程，涉及多個步驟，旨在培養和加工益生菌，以確保其活性和穩定性。以下是益生菌發酵工藝流程的一般步驟：nn1. 菌種貯存：純的益生菌菌種分離物貯存于液氮冰箱中，以保持菌株的完整性。nn2. 菌種轉接：在無菌狀態下，將益生菌菌種分離物轉接到培養基中，開始發酵過程。nn3. 發酵放大：將菌種接種到含有已滅菌培養基的發酵罐中，然后轉移到最終生產規模的發酵罐中。nn4. 規模化發酵生產：在商業化大規模生產中，通過規模經濟提高效率。nn5. 初步菌體濃縮：采用溫和技術工藝，將益生菌菌體濃縮20-30倍，減少剪切力和空氣混入。nn6. 菌種冷凍造粒：將濃縮的益生菌菌種迅速冷凍成丸狀小顆粒。nn7. 冷凍干燥：通過冷凍干燥獲得最終益生菌菌體濃縮物，優化工藝參數以保留菌數、活力和穩定性。nn8. **研磨與混合**：冷凍干燥的濃縮物在不銹鋼容器里先研磨再混合，實現益生菌粉的均勻性。nn9. 包裝：將冷凍干燥并濃縮后的益生菌配合選用各種載體，制成大包裝的單菌株或復合菌株產品。nn10. 成品加工：大型包裝產品進一步加工成益生菌粉、片劑、膠囊、滴劑、液態等制劑，或添加至食品飲料中。nn此外，益生菌的生產還包括菌種的篩選、培養基的制備、菌種的培養、發酵過程的監控和調節、菌體的分離和純化等步驟。在發酵過程中，需要對代謝產物進行監測，并根據需要進行調整，以保證菌體的質量和活性。nn在益生菌的加工處理技術中，研究者們已經開發了一些保護方法，如包埋、微囊化等，以保護益生菌活性成分，盡管這可能會增加成本和生產過程的復雜性。nn 關鍵字標籤：睡眠益生菌 |
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